1.沙姜,又名山奈,主要产于广东、广西和云南等地,味道辛香,生熟均可食用。
在烹饪中,沙姜多用于烧、卤、煨、烤等动物性菜肴,也常加工成粉末食用,粤菜中食用较多
2.白芷芳香
功效为祛风湿、活血排脓、生肌止痛。
白芷有抗菌作用,入肴调味可去除腥味、脱臭除异、增进食欲,是酱卤制品中常用的香料,一般都是与它药合用配制复合香辛料;主要用于卤、烧、煨的禽畜野味菜肴。
1.沙姜,又名山奈,主要产于广东、广西和云南等地,味道辛香,生熟均可食用。
在烹饪中,沙姜多用于烧、卤、煨、烤等动物性菜肴,也常加工成粉末食用,粤菜中食用较多
2.白芷芳香
功效为祛风湿、活血排脓、生肌止痛。
白芷有抗菌作用,入肴调味可去除腥味、脱臭除异、增进食欲,是酱卤制品中常用的香料,一般都是与它药合用配制复合香辛料;主要用于卤、烧、煨的禽畜野味菜肴。
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