一、一级好于三级,一级大豆油就是俗称的色拉油,而三级大豆油就是没有经过脱色等特殊程序生产的。
二、脱色和脱嗅不同,一级油就是老的色拉油,颜色浅,烟点高,没有味道,适用于煎炒烹炸,三级油是少了脱色和脱嗅工艺,颜色深,烟点低,有大豆的味道,适用于东北的炖菜。
三、口感不同,一级油口感清淡,烹饪少烟,三级油原色原香,营养丰富。
一、一级好于三级,一级大豆油就是俗称的色拉油,而三级大豆油就是没有经过脱色等特殊程序生产的。
二、脱色和脱嗅不同,一级油就是老的色拉油,颜色浅,烟点高,没有味道,适用于煎炒烹炸,三级油是少了脱色和脱嗅工艺,颜色深,烟点低,有大豆的味道,适用于东北的炖菜。
三、口感不同,一级油口感清淡,烹饪少烟,三级油原色原香,营养丰富。
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